Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyfishCC0 1.0 Universal
Rybářský kapr na grilu v deltě Dunaje v nálevu z horkých bylinek a pečených rajčat
Autentický kulinářský poklad v deltě Dunaje: tlusté steaky z kapra připálené na žhnoucích uhlíkech, ponořené ve vroucím vývaru z drcených pečených rajčat, paprik, mletého česneku, tymiánu a pálivého chilli.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Tlusté steaky z čerstvého kapra800 g
- Zralá zahradní rajčata4 ks
- Červené sladké papriky2 ks
- Čerstvá červená chilli paprička1 ks
- Stroužky česneku, rozdrcené na pastu6 stroužek
- Čerstvá plocholistá petržel3 lžíce
- Slunečnicový olej1 lžíce
- Hrubá mořská sůl1 ½ lžička
Kroky přípravy
1
Rajčata, sladká paprika a chilli na grilovací pánvi, dokud nebudou puchýře. Oloupejte a rozdrťte na rustikální salsu.
10 min časovač
2
Kapří steaky potřeme olejem a hrubou solí; grilujte na středně vysokém ohni 5-6 minut z každé strany, dokud nezuhelnatí.
11 min časovač
3
Přiveďte 500 ml vody k varu s restovanou zeleninou, solí a tymiánem po dobu 3 minut. Vmíchejte česnek a stáhněte z ohně.
4 min časovač
4
Grilovanou rybu položte na hluboký talíř, zalijte vroucím solným roztokem, posypte petrželkou a vařte 10 minut zakryté.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
310
Bílkoviny
34g
Sacharidy
8g
Tuky
15g
Alergeny
Ryby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
