Klasický rumunský dort Carpați Mountain Peak Layer Cake s kakaovým krémem

Name: Klasický rumunský dort Carpați Mountain Peak Layer Cake s kakaovým krémem
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 10 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 450 g Univerzální pšeničná mouka na plechy na pečivo; 2 ks Čerstvá vejce; 100 g Cukr na těsto; 80 ml Mléko na těsto; 60 ml Slunečnicový olej; 600 ml Mléko na vařenou smetanu; 50 g Tmavý kakaový prášek; 60 g Mouka na zahuštění krému; 180 g Cukr na smetanu; 200 g Měkké nesolené máslo; 1 lžíce Extrakt z rumu; 40 g Sušené kokosové vločky pro sněhovou úpravu

Velkolepý vintage rumunský architektonický dort: tenké pláty sušenek vrstvené bohatou vařenou čokoládou a rumovým krémem, nakrájené diagonálně a sestavené do dramatických horských štítů poprášených strouhaným kokosovým sněhem.

Prep

45 min

Cook

25 min

Celkem

70 min

Trouba

180°C (160°C vent.)

Ingredience

porcí

Univerzální pšeničná mouka na plechy na pečivo
450 g
Čerstvá vejce
2 ks
Cukr na těsto
100 g
Mléko na těsto
80 ml
Slunečnicový olej
60 ml
Mléko na vařenou smetanu
600 ml
Tmavý kakaový prášek
50 g
Mouka na zahuštění krému
60 g
Cukr na smetanu
180 g
Měkké nesolené máslo
200 g
Extrakt z rumu
1 lžíce
Sušené kokosové vločky pro sněhovou úpravu
40 g

Kroky přípravy

Z mouky, vajec, cukru, mléka a oleje uhněteme těsto. Rozdělíme na 5 stejných porcí a pečeme 5 tenkých plátů na zadní straně obráceného plechu při 180°C každý 6-7 minut.

Mléko, cukr, kakaový prášek a mouku šlehejte na středním plameni do zhoustnutí do hustého čokoládového krému. Vychladíme, poté zašleháme do měkkého másla a rumového extraktu, dokud nebude světlá a nadýchaná.

5 plátů navrstvíme čokoládovým krémem. Vrstvený blok podélně rozřízněte, každou polovinu nařežte diagonálně na trojúhelníkové hranoly a znovu je spojte podél široké základny, abyste vytvořili zubatý tvar horského hřebene Carpați. Venku potřete zbývajícím krémem, posypte kokosovými lupínky a před krájením nechte 12 hodin chladit.

Kuchařský deník

Tento recept jste ještě nezkoušeli

Výživové hodnoty

na porci

Kalorie

410

Bílkoviny

6.5g

Sacharidy

52g

Tuky

20g

Alergeny

LepekMlékoVejce

*odhadované hodnoty na porci

Provenience & Public Domain Audit

zdroj: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Právní status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ověřte oficiální vládní zdroj

Klasický rumunský dort Carpați Mountain Peak Layer Cake s kakaovým krémem

Ingredience

Kroky přípravy

Kuchařský deník

co budeš dělat dál? Zahrajte si hru backgammon.