Klasický rumunský sněhově bílý dort s citronovým máslovým krémem

Name: Klasický rumunský sněhově bílý dort s citronovým máslovým krémem
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 12 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 450 g Univerzální mouka na těsto; 2 ks Vejce do těsta; 60 ml Slunečnicový olej; 60 ml Teplé mléko na těsto; 100 g Granulovaný cukr na těsto; 1 lžička Pekařský čpavek nebo prášek do pečiva uhašený citronovou šťávou; 600 ml Plnotučné mléko na citronový krém; 60 g Mouka nebo kukuřičný škrob na smetanu; 180 g Cukr na smetanu; 200 g Měkké nesolené máslo (82 % tuku) při pokojové teplotě; 60 ml Čerstvě nastrouhaná kůra a šťáva ze 2 neošetřených citronů; 30 g Vanilkový moučkový cukr na posypání

Typický rumunský sváteční vrstvený dort: jemné, papírem tenké těstoviny pečené na zadní straně pečícího plechu, obložené lahodným citronovým pudinkovým máslovým krémem, ponechány přes noc, aby se rozpustily do dokonalosti jemné na vidličku.

Prep

45 min

Cook

25 min

Celkem

70 min

Trouba

180°C (160°C vent.)

Ingredience

porcí

Univerzální mouka na těsto
450 g
Vejce do těsta
2 ks
Slunečnicový olej
60 ml
Teplé mléko na těsto
60 ml
Granulovaný cukr na těsto
100 g
Pekařský čpavek nebo prášek do pečiva uhašený citronovou šťávou
1 lžička
Plnotučné mléko na citronový krém
600 ml
Mouka nebo kukuřičný škrob na smetanu
60 g
Cukr na smetanu
180 g
Měkké nesolené máslo (82 % tuku) při pokojové teplotě
200 g
Čerstvě nastrouhaná kůra a šťáva ze 2 neošetřených citronů
60 ml
Vanilkový moučkový cukr na posypání
30 g

Kroky přípravy

Suroviny na těsto vypracujte na hladké, nelepivé těsto. Rozdělte na 3 stejné části. Každý vyválejte na pečicí papír velmi tenký a pečte na zadní straně obráceného plechu při 180 °C každý 7-8 minut, aby byly světlé.

Udělejte smetanu: mléko, cukr a mouku šlehejte na středním plameni, dokud nezhoustne v bohatý pudink. Ochlaďte na pokojovou teplotu, poté zašlehejte měkké máslo, citronovou kůru a čerstvou citronovou šťávu, dokud nebude nadýchaná a sametová.

Dort sestavte tak, že střídáte tři upečené pláty se dvěma štědrými vrstvami citronového krému. Lehce zavažte a dejte do lednice alespoň na 12 hodin, aby pláty změkly do roztavené textury. Poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme na kosočtverce.

Kuchařský deník

Tento recept jste ještě nezkoušeli

Výživové hodnoty

na porci

Kalorie

390

Bílkoviny

5.2g

Sacharidy

48g

Tuky

20g

Alergeny

LepekMlékoVejce

*odhadované hodnoty na porci

Provenience & Public Domain Audit

zdroj: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Právní status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ověřte oficiální vládní zdroj

Klasický rumunský sněhově bílý dort s citronovým máslovým krémem

Ingredience

Kroky přípravy

Kuchařský deník

co budeš dělat dál? Zahrajte si hru backgammon.