Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyfishCC0 1.0 Universal
Tradiční dobrogean pečený kapr s karamelizovanou cibulí a rajčaty (Plachie)
Autentický pečený rybí kastrol z delty Dunaje: bohaté steaky z kapra pečené na hustém lůžku z pomalu dušené sladké cibule, svůdná zralá rajčata, česnek, bobkový list a křupavé suché bílé víno.
Prep
20 min
Cook
45 min
Celkem
65 min
Trouba
190°C (170°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Čerstvé steaky z divokého kapra800 g
- Velká žlutá cibule nakrájená na tenké plátky na půlměsíčky4 ks
- Oloupaná švestková rajčata ve šťávě, nakrájená na kostičky400 g
- Suché bílé víno100 ml
- Stroužky česneku nakrájené na tenké plátky4 stroužek
- Slunečnicový olej3 lžíce
- Sušené bobkové listy2 ks
- Čerstvá petržel, nasekaná3 lžíce
- Hrubá sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Steaky z kapra ochutíme solí a černým pepřem. Na pánvi orestujte na oleji nakrájenou cibuli 12–15 minut na středním plameni, dokud nezezlátne a nezměkne.
15 min časovač
2
K cibuli přidejte nakrájený česnek, nakrájená rajčata, bobkové listy a bílé víno. Vařte 5 minut a poté rovnoměrně rozprostřete do zapékací mísy.
5 min časovač
3
Na omáčku z dušené cibule naaranžujeme steaky z kapra. Pečte při 190 °C (375 °F) po dobu 30 minut, dokud se ryby snadno neloupou a povrch lehce zkaramelizuje. Ozdobte čerstvou petrželkou.
30 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
34g
Sacharidy
15g
Tuky
20g
Alergeny
RybyOxid siřičitý a siřičitany
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
