Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Transylvánská vepřová paprika s jemnými knedlíky
Potěšující transylvánská komfortní klasika: jemné kousky vepřového masa dušené v bohaté, sametové omáčce z cibule a sladké papriky obohacené hustou zakysanou smetanou, podávané s jemnými ručně vyrobenými moučnými knedlíčky (nokedli).
Prep
25 min
Cook
45 min
Celkem
70 min
Ingredience
porcí
5
- Vepřová plec nakrájená na 2,5 cm kostky750 g
- Velké žluté cibule nakrájené nadrobno300 g
- Vysoce kvalitní sladká paprika2 lžíce
- Těžká zakysaná smetana200 g
- Mouka na omáčku1 lžíce
- Slunečnicový olej40 ml
- Teplá voda nebo vývar400 ml
- Univerzální mouka na knedlíky220 g
- Vejce na knedlíky2 ks
- Jemná sůl6 g
Kroky přípravy
1
V holandské troubě rozehřejte olej. Cibuli restujte se solí 8 minut dozlatova. Z ohně vmíchejte sladkou papriku, přidejte vepřové kostky a na středním plameni opékejte 5 minut.
2
Zalijte teplou vodou, přikryjte a vařte 35 minut, dokud vepřové maso nezměkne. Zakysanou smetanu rozšleháme s 1 lžící mouky a naběračkou teplého vývaru, vmícháme zpět do hrnce a 3–4 minuty provaříme do sametové omáčky.
3
Uděláme knedlíky: vejce rozšleháme s 50 ml vody, solí a moukou do hustého, lepivého těsta. Po lžičkách dejte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou. Vařte 4–5 minut, dokud nevyplavou, sceďte a vmíchejte přímo do horké papriky.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
510
Bílkoviny
38g
Sacharidy
38g
Tuky
24g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Právní status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
