Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Rumunská 'Taci și Înghite' pečená vrstvená polenta se sýrem a klobásou
Ikonická rumunská rustikální hostina známá vtipně jako „Drž hubu a polykej“: vrstvy měkké zlaté polenty vrstvené s bohatým ovčím sýrem telemea, smaženými venkovskými klobásami a zakysanou smetanou, zapečené s vejci navrchu.
Prep
20 min
Cook
25 min
Celkem
45 min
Trouba
200°C (180°C vent.)
Ingredience
porcí
5
- Jemná žlutá kukuřičná mouka300 g
- Voda na polentu1000 ml
- Zestárlá ovčí telemea neboli brânză de burduf se rozpadla250 g
- Uzené venkovské vepřové klobásy, nakrájené a opečené200 g
- Těžká rumunská zakysaná smetana250 g
- Máslo na nádobí a tečkování50 g
- Celá vejce4 ks
- Hrubá sůl5 g
Kroky přípravy
1
Měkkou, sametovou polentu vařte s vodou, solí a kukuřičnou moukou 15 minut za stálého šlehání.
2
Hluboký pekáč vymažeme máslem. Polovinu horké polenty potřeme, nasypeme polovinu sýra, opečené plátky klobásy a kopečky zakysané smetany. Navrch dejte zbývající polentu, sýr a zakysanou smetanu.
3
Nahoře udělejte zadní stranou lžíce 4 prohlubně a do každé kapsy rozklepněte čerstvé vejce. Potřeme máslem a pečeme při 200 °C 15–20 minut, dokud bílky neztuhnou a žloutky tekuté. Podávejte potrubí horké.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
580
Bílkoviny
26g
Sacharidy
45g
Tuky
34g
Alergeny
MlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Právní status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
