Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Transylvánský guláš z bílých fazolí s uzenými vepřovými žebry a karamelizovanou cibulkou
Vydatné transylvánské pomalu dusené bílé fazole v bohaté rajčatové omáčce převrstvené dozlatova uzená vepřová žebírka, sladkou paprikou, sušenou slanou a karamelizovanou cibulí.
Prep
20 min
Cook
70 min
Celkem
90 min
Ingredience
porcí
6
- Suché bílé fazole (namočené přes noc)500 g
- Uzená vepřová žebra s kostí400 g
- Velké žluté cibule, nakrájené na půlměsíce3 ks
- Koncentrovaný rajčatový protlak3 lžíce
- Slunečnicový olej2 lžíce
- Sušené bobkové listy2 ks
- Sušený letní slaný nebo tymián1 lžička
- Jemná sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Namočené fazole uvaříme dvěma výměnami vody, přidáme uzená žebra a bobkové listy a dusíme, dokud fazole nezměknou.
50 min časovač
2
V hluboké pánvi rozehřejte olej a pomalu na něm karamelizujte nakrájenou cibuli se špetkou soli dozlatova.
12 min časovač
3
Rajčatový protlak rozpusťte ve 150 ml vývaru z fazolí, nalijte na cibuli s tymiánem a poté smíchejte do hrnce s fazolemi.
5 min časovač
4
Mírně vařte 15 minut, dokud omáčka bohatě nezhoustne. Osolíme a podáváme teplé s kyselou okurkou.
15 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
31g
Sacharidy
52g
Tuky
16g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
