Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyveganCC0 1.0 Universal
Rustikální rumunská divoká houba Iahnie s česnekem a čerstvým koprem
Tradiční karpatský horský postní pokrm: masité lesní houby (svině nebo lišky) jemně dušené v bohaté česnekové rajčatové redukci se sladkou cibulkou a hojností čerstvého nasekaného kopru.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
porcí
4
- Divoké nebo hnědé lesní houby, nakrájené na silné plátky600 g
- Žlutá cibule nakrájená200 g
- Stroužky česneku mleté5 stroužek
- Rajčatová pasta40 g
- Teplá voda nebo zeleninový vývar200 ml
- Slunečnicový olej40 ml
- Čerstvý kopr jemně nasekaný25 g
- Sladká maďarská paprika1 lžička
- Jemná mořská sůl4 g
- Mletý černý pepř1 špetka
Kroky přípravy
1
V hluboké pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Nakrájenou cibuli restujte se špetkou soli 4–5 minut, dokud nezezlátne a nezezlátne.
2
Přidejte nahrubo nakrájené houby a vařte na středním plameni 8-10 minut, dokud se jejich tekutina neodpaří a nezačnou hnědnout. Vmícháme sladkou papriku a rajčatový protlak rozpuštěný v teplé vodě.
3
Mírně vařte 7-8 minut, dokud omáčka pěkně nezhoustne. Vmícháme prolisovaný česnek, ochutíme černým pepřem a odstavíme z plotny. Osprchujte se hojným čerstvě nasekaným koprem a podávejte horké s polentou v páře.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
160
Bílkoviny
5.8g
Sacharidy
11g
Tuky
11g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Právní status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
