Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPředkrmyveganCC0 1.0 Universal
Tradiční rumunské šlehané bílé fazole se sladkou karamelizovanou cibulkou (Fasole Bătută)
Rumunský typický komfortní dip: jemné bílé fazole našlehané do hladka se štiplavým česnekem a slunečnicovým olejem, bohatě korunované sladkou pomalu karamelizovanou cibulkou s rajčaty a sladkou paprikou.
Prep
15 min
Cook
75 min
Celkem
90 min
Ingredience
porcí
6
- Usušte velké bílé fazole, namočené přes noc400 g
- Velké žluté cibule, nakrájené na tenké plátky3 ks
- Stroužky česneku, rozdrcené na pastu5 stroužek
- Slunečnicový olej80 ml
- Koncentrovaný rajčatový protlak2 lžíce
- Sladká maďarská paprika1 lžíce
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Namočené fazole vařte v osolené vodě 60–70 minut do úplného změknutí. Sceďte a ponechte si jeden šálek tekutiny na vaření.
70 min časovač
2
Horké fazole rozmixujte ponorným mixérem, postupně přidejte prolisovaný česnek, 3 lžíce slunečnicového oleje, sůl a tolik varného vývaru, aby vznikla nadýchaná, sametová pasta.
8 min časovač
3
Na pánvi rozehřejte zbývající olej a jemně karamelizujte cibuli po dobu 12–15 minut, dokud nebude sladká a tmavě zlatá. Vmíchejte rajčatový protlak, papriku a 2 lžíce vody, vařte 2 minuty. Fazolové pyré rozprostřete na talíř a bohatě posypte prskající cibulí.
15 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
270
Bílkoviny
12g
Sacharidy
38g
Tuky
8g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
