Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPředkrmyveganCC0 1.0 Universal
Autentické Buzău vařené a pečené křupavé preclíky se solí a mákem
Nejikoničtější rumunské křupavé preclíky: tenké kroužky z kynutého těsta krátce povařené ve vroucí vodě, poté rychle upečené, dokud nejsou otřesy křupavé, posypané hrubými krystaly mořské soli a mákem.
Prep
30 min
Cook
18 min
Celkem
48 min
Trouba
220°C (200°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Chlebová mouka nebo všestranná pšeničná mouka400 g
- Teplá voda210 ml
- Aktivní suché droždí5 g
- Cukr na kvásek1 lžička
- Jedlá soda na pytlování vody20 g
- Voda pro pytláctví1500 ml
- Hrubá preclíková sůl nebo mořská sůl10 g
- Mák15 g
- Jemná sůl v těstě4 g
Kroky přípravy
1
Mouku, droždí rozpuštěné v teplé vodě s cukrem a solí uhněteme na pevné hladké těsto. Odpočívejte 30 minut do nafouknutí.
2
Těsto rozdělte na 12 stejných dílů. Každý srolujte do dlouhého tenkého provazu (asi 35 cm) a konce spojte, abyste vytvořili kroužky. Odpočívejte 5 minut.
3
Pošírovací vodu s jedlou sodou přiveďte k mírnému varu. Ponořte kroužky 2-3 najednou na 20-30 sekund, přeneste děrovanou lžící na plech vyložený pečicím papírem a ihned posypte hrubou solí a mákem. Pečte při 220 °C po dobu 15–18 minut, dokud nebude mahagonová a třpytivě křupavá.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
260
Bílkoviny
7.8g
Sacharidy
52g
Tuky
2.2g
Alergeny
Lepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Právní status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
