Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Zapečené rumunské palačinky plněné Urdă ricottou a čerstvým koprem
Vzácná rumunská regionální specialita: jemné tenké palačinky plněné čerstvou sladkou urdă (syrovátková ricotta), baculatými rozinkami, citronovou kůrou a jemným koprem, pečené v bohaté lázni ze zakysané smetany a vanilkového pudinku.
Prep
20 min
Cook
25 min
Celkem
45 min
Trouba
190°C (170°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Mouka na krepové těsto160 g
- Plnotučné mléko350 ml
- Vejce na palačinky2 ks
- Čerstvá sladká urdă (syrovátkový sýr ricotta)350 g
- Moučkový cukr na náplň80 g
- Čerstvý kopr velmi jemně mletý15 g
- Rozinky namočené v teplém rumu nebo vodě50 g
- Hustá zakysaná smetana na polevu200 g
- Vejce rozšlehané se zakysanou smetanou1 ks
- Máslo na vymaštění pokrmu20 g
- Vanilkový cukr1 lžička
Kroky přípravy
1
Mouku, mléko, 2 vejce a špetku soli ušleháme do hladkého těsta; Na pánvi vymazané máslem opečte z obou stran 8 tenkých palačinek.
2
Smíchejte čerstvou urdu s moučkovým cukrem, vanilkou, kyprými rozinkami a jemně nasekaným koprem. Naneste 2 lžíce náplně podél každého palačinky, přehněte okraje a vyválejte do úhledných válečků.
3
Srolované palačinky vložíme do máslem vymazané zapékací mísy. Zakysanou smetanu vyšleháme s 1 vejcem a 1 lžící vanilkového cukru, nalijeme na palačinky a pečeme při 190 °C 20-25 minut do nafouknutého a bublinkově zlatého odstínu. Podávejte teplé.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
18g
Sacharidy
38g
Tuky
17.5g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Právní status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
