Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývarymeatCC0 1.0 Universal
Rumunská kuřecí polévka A la Grec s citronem, smetanou a vejcem
Sametová rumunská drůbeží klasika: jemné kuře a rýže dušené se sladkými kořeny, obohacené o luxusní spojení čerstvých žloutků, zakysané smetany, citronové šťávy a aromatického kopru.
Prep
20 min
Cook
45 min
Celkem
65 min
Ingredience
porcí
6
- Vykostěná kuřecí stehna a prsa, nakrájená na kostičky500 g
- Mrkev, jemně nastrouhaná a lehce podušená2 ks
- Kořen celeru, jemně nastrouhaný80 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná1 ks
- Kulatozrnná rýže, opláchnutá60 g
- Hustá rumunská zakysaná smetana (smântână)250 g
- Čerstvé žloutky3 ks
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva50 ml
- Čerstvý kopr a petržel, jemně nasekané3 lžíce
- Sůl1 lžíce
Kroky přípravy
1
Kuře nakrájené na kostky podusíme ve 2,5 litru osolené vody, pěna odtučněná. Nastrouhanou mrkev a celer lehce orestujte na 1 lžíci oleje do zlatavé barvy, poté přidejte do hrnce s nasekanou cibulí.
20 min časovač
2
Přidejte propláchnutou rýži a 15 minut vařte doměkka, dokud rýže nezměkne.
15 min časovač
3
V misce ušlehejte žloutky, zakysanou smetanu a citronovou šťávu. Temperujte pomalým nabíráním 3 naběraček horké polévky do smetany za stálého šlehání a poté vmíchejte zpět do hrnce s vypnutým ohřevem. Ozdobte čerstvým koprem.
5 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
340
Bílkoviny
27g
Sacharidy
16g
Tuky
18g
Alergeny
MlékoVejceCeler
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
