Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývarymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční rumunská kyselá drobová polévka s lákem z kysaného zelí
Ikonická poprázdninová kyselá regenerační polévka: křehké drůbeží droby dušené s aromatickou kořenovou zeleninou a rýží, zakysané čirým nálevem z kysaného zelí a korunované čerstvým libečkem.
Prep
20 min
Cook
55 min
Celkem
75 min
Ingredience
porcí
6
- Drůbeží droby a křídla600 g
- Čirý lák z fermentovaného kysaného zelí750 ml
- Krátkozrnná bílá rýže60 g
- Mrkev, jemně nakrájená2 ks
- Kořen celeru, nakrájený na kostičky100 g
- Žlutá cibule, jemně nakrájená1 ks
- Čerstvý libeček, nakrájený2 lžíce
- Kuličky černého pepře10 ks
Kroky přípravy
1
Očištěné droby vložíme do hrnce se 3 litry studené vody a kuličkami pepře. Přiveďte k varu a důkladně setřete špína.
20 min časovač
2
Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Přikryté dusíme 25 minut do změknutí.
25 min časovač
3
Vmíchejte propláchnutou rýži a vařte 10 minut. V samostatné pánvi přiveďte k varu solanku z kysaného zelí, vlijte do polévky a vařte 3 minuty.
13 min časovač
4
Odstraňte z ohně, posypte čerstvým nasekaným libeček, přikryjte a nechte před podáváním 10 minut odpočinout.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
210
Bílkoviny
22g
Sacharidy
16g
Tuky
6g
Alergeny
Celer
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
