Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývaryfishCC0 1.0 Universal
Autentická rybářská kyselá rybí polévka v deltě Dunaje (Borș Pescăresc)
Ikonická rybářská polévka v deltě Dunaje: kousky čerstvé sladkovodní ryby dušené v čistém zeleninovém vývaru zakysaném octem nebo borș, podávané s rybou podávanou na talíři s česnekovým mujdei a čistým vývarem v miskách.
Prep
20 min
Cook
35 min
Celkem
55 min
Ingredience
porcí
6
- Čerstvé smíšené říční ryby (kapr, sumec, candát) velké kusy1200 g
- Velké celé žluté cibule2 ks
- Mrkev, oloupaná celá2 ks
- Papriky celé s mírnými prořezy2 ks
- Jablečný ocet nebo horký fermentovaný borș100 ml
- Čerstvý libeček, velkoryse nakrájený4 lžíce
- Hrubá mořská sůl1 lžíce
Kroky přípravy
1
Vařte 3 litry vody s hrubou solí, celou cibulí, mrkví a paprikou po dobu 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
20 min časovač
2
Přidejte velké kousky ryby a vařte na středním plameni pouze 12–15 minut bez míchání, aby ryby zůstaly neporušené.
15 min časovač
3
Přidejte ocet nebo uvařený borș, vařte 1 minutu, poté vypněte teplo a rozsypte libeček. Rybu podávejte na talíři s česnekovým mujdei a čistým vývarem v miskách.
3 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
280
Bílkoviny
35g
Sacharidy
11g
Tuky
9g
Alergeny
Ryby
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
