Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
PokročiléDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasické rumunské Amandine pečivo s rumovým sirupem a čokoládovým fondantem
Legendární základ rumunských cukrovinek: vlhký kakaový piškot zalitý karamelizovaným rumovým sirupem, vrstvený lahodným kakaovým máslovým krémem a obalený lesklým čokoládovým fondantem.
Prep
35 min
Cook
30 min
Celkem
65 min
Trouba
175°C (155°C vent.)
Ingredience
porcí
8
- Čerstvá vejce, oddělená4 ks
- Univerzální pšeničná mouka, prosátá120 g
- Holandský zpracovaný tmavý kakaový prášek40 g
- Granulovaný cukr250 g
- Nesolené máslo s vysokým obsahem tuku, změkčené200 g
- Hořká čokoláda na polevu fondánu150 g
- Bohatý rumový extrakt3 lžíce
Kroky přípravy
1
Bílky se 100 g cukru ušleháme na tuhý sníh, vmícháme žloutky a poté mouku prosátou s 20 g kakaa. Pečte na plechu vyloženém pergamenem při 175 °C (350 °F) 22–25 minut. Ochlaďte a nakrájejte vodorovně na dvě vrstvy.
25 min časovač
2
2 lžíce cukru zkaramelizujte na jantarovou barvu, zalijte 300 ml vody, zbytek cukru rozpusťte a před přidáním rumového extraktu nechte vychladnout. Pro bohatou náplň vyšleháme změklé máslo se zbylým kakaem a moučkovým cukrem.
10 min časovač
3
Spodní piškotovou vrstvu bohatě namočte rumovým sirupem, rovnoměrně rozetřete krém z kakaového másla a navrch druhou namočenou vrstvu. Necháme vychladit, naporcujeme na úhledné obdélníky a potřeme vršky teplým čokoládovým rumovým fondantem.
15 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
410
Bílkoviny
6g
Sacharidy
58g
Tuky
18g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
