Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční moldavský koláč z kukuřičné mouky Alivancă s farmářským sýrem a koprem
Archaický moldavský pikantní kastrol z kukuřičné mouky oslavovaný v regionálním folklóru: jemná kukuřičná mouka spařená v mléce, obohacená tvarohem, slanou telemeou, farmářskými vejci, čerstvým koprem a kopečky zakysané smetany zapečené dozlatova.
Prep
20 min
Cook
40 min
Celkem
60 min
Trouba
180°C (160°C vent.)
Ingredience
porcí
6
- Jemná žlutá kukuřičná mouka200 g
- Plnotučné mléko400 ml
- Čerstvý farmářský kravský sýr (túró)350 g
- Rozdrobený slaný sýr telemea nebo feta150 g
- Čerstvá vejce3 ks
- Hustá zakysaná smetana200 g
- Máslo na těsto a vymaštění pánve50 g
- Čerstvý kopr jemně nasekaný25 g
- Jemná sůl4 g
Kroky přípravy
1
Mléko, máslo a sůl přiveďte k varu. Přisypejte kukuřičnou mouku stálým proudem za intenzivního šlehání po dobu 2-3 minut, aby se kukuřičná mouka spařila na hladkou kaši. Chladíme 10 minut.
2
Do vychladlého základu z kukuřičné mouky vmíchejte rozdrobený farmářský sýr, telemea, rozšlehaná vejce, polovinu zakysané smetany a čerstvý nasekaný kopr, dokud se důkladně nespojí.
3
Těsto nalijte do máslem vymazaného pekáče. Navrch rovnoměrně rozetřeme zbývající zakysanou smetanu. Pečte na 180°C 35-40 minut, dokud neztuhnou a nahoře krásně dozlatova. Podávejte teplé s extra studenou zakysanou smetanou.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
20g
Sacharidy
28g
Tuky
21g
Alergeny
MlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Právní status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
