mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klasický quiche Lorraine – francouzský koláč se slaninou, vejcem a smetanou
Ikonická specialita z regionu Lotrinsko: vločkovitá, máslová skořápka pečiva s hedvábným, bohatým krémem z farmářských vajec, crème fraîche, pikantní uzené lardony a šepot muškátového oříšku.
Prep
20 min
Cook
35 min
Celkem
55 min
Ingredience
6porcí
- List křehkého těsta (pâte brisée)1 piece
- Nakrájené špekáčky z uzené slaniny180 g
- Velká čerstvá vejce3 piece
- Těžká smetana ke šlehání nebo crème fraîche250 ml
- Plnotučné mléko100 ml
- Strouhaný sýr Gruyère80 g
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek1 pinch
- Sůl
- Mletý černý nebo bílý pepř
Kroky přípravy
1
Vložte pečivo do formy na koláč, propíchněte základ vidličkou a pečte naslepo při 180 °C (350 °F) po dobu 10 minut, dokud lehce neztuhne.
10 min timer
2
Slaninu opékejte na pánvi 4–5 minut do křupava. Nechte okapat na papírových utěrkách.
5 min timer
3
V misce rozšlehejte vejce, smetanu, mléko, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř, dokud nebude hladká a sametová.
3 min timer
4
Na kůrku rozetřete slaninu a nastrouhané gruyère, nalijte na vaječný krém a pečte při 180 °C (350 °F) 25–30 minut, dokud nezezlátnou.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
