AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Portorický Arroz con Gandules (žlutá rýže s holubím hráškem, Sofrito a vepřovým masem)
Středobodem národního svátku Portorika: pikantní žlutá rýže naplněná autentickými aromaty sofrito, dušená s jemným zeleným holubím hráškem (gandule), křupavým slaným vepřovým masem a manzanilovými olivami.
Prep
15 min
Cook
30 min
Celkem
45 min
Ingredience
6porcí
- Střednězrnná bílá rýže, opláchnutá400 g
- Rajčatová omáčka120 g
- Paprika, nakrájená na kostičky1 piece
- Žlutá cibule, nakrájená na kostičky1 piece
- Stroužky česneku, mleté3 clove
- Olivový olej3 tbsp
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
V kalderu rozehřejte olivový olej a opékejte 100 g na kostičky nakrájeného vepřového masa nebo slaniny po dobu 4 minut dozlatova.
4 min timer
2
Přidejte cibuli, papriku a česnek, restujte 4 minuty. Vmíchejte rajčatovou omáčku, 1 lžičku kurkumy nebo achiote a sůl.
4 min timer
3
Přidejte 400 g uvařeného scezeného holubího hrášku a rýži, míchejte 1 minutu. Zalijte 600 ml vody a přiveďte k varu.
3 min timer
4
Když se voda sníží na úroveň rýže, jednou promíchejte, pevně přikryjte, snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut, dokud nebude nadýchaná s křupavou pegao kůrkou na dně.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
