Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentické Queijadas de Sintra (křupavé portugalské čerstvé sýrové a skořicové koláčky)
Historické portugalské pečivo z romantické Sintry ze 13. století: průsvitné košíčky na pečivo tenké jako papír plněné sametovou směsí čerstvého tvarohu, žloutků, cukru a cejlonské skořice, zapečené do karamelizace.
Prep
35 min
Cook
25 min
Celkem
60 min
Trouba
200°C (180°C vent.)
Ingredience
porcí
12
- Univerzální pšeničná mouka na kůrku200 g
- Máslo nesolené, změkčené30 g
- Teplá voda90 ml
- Čerstvý tvaroh nebo requeijão, dobře okapaný400 g
- Granulovaný cukr200 g
- Vaječné žloutky z čerstvých vajec5 ks
- Mouka na náplň35 g
- Mletá cejlonská skořice1 lžička
Kroky přípravy
1
Mouku, změklé máslo, špetku soli a teplou vodu uhněteme na pevné hladké těsto; odpočívat 20 minut.
20 min časovač
2
Sýr propasírujte přes jemné síto, poté ušlehejte s cukrem, žloutky, 35 g mouky a skořicí, dokud nebude hedvábně hladký.
8 min časovač
3
Těsto vyválíme na tenký papír, vykrájíme kolečka a vyložíme máslem vymazané formičky na tartaletky. Každý kelímek naplňte tvarohovým krémem.
10 min časovač
4
Pečte v předehřáté troubě na 200 °C 20–25 minut, dokud povrch nezkaramelizuje a kůrka nebude křupavá.
25 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
210
Bílkoviny
6.5g
Sacharidy
32g
Tuky
6.5g
Alergeny
LepekMlékoVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
