Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Portuguese Frango Piri-Piri (Char-Grilled Spatchcocked Chicken with Spicy Piri-Piri Sauce)
Legendární pečeně z algarvské taverny: celé kuře naložené v ohnivé marinádě z ptačího oka piri-piri chilli, česneku, bobkového listu, citronové šťávy a olivového oleje, upálené na uhlí k dokonalosti s křupavou kůží.
Prep
20 min
Cook
40 min
Celkem
60 min
Trouba
200°C (180°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Celé kuře, pečené (odstraněná páteř)1300 g
- Čerstvé červené piri-piri nebo chilli papričky z ptačího oka4 ks
- Stroužky česneku, drcené5 stroužek
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva50 ml
- Extra panenský olivový olej60 ml
- Sladká paprika1 lžíce
- Sušené bobkové listy, jemně rozdrcené2 ks
- Hrubá mořská sůl1 ½ lžička
Kroky přípravy
1
Rozmixujte chilli papričky, česnek, citronovou šťávu, olivový olej, papriku, bobkové listy a sůl do hladké piri-piri marinády.
3 min časovač
2
Kuře důkladně potřete 3/4 marinády; přikryjeme a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny.
120 min časovač
3
Opékejte kuřecí maso na rozpálené grilovací pánvi po dobu 5 minut z každé strany, aby se vytvořily hluboké otisky.
10 min časovač
4
Přeneste do trouby při 200 °C na 30 minut, dokud nebude důkladně propečené; přelijeme odloženou omáčkou a podáváme horké.
30 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
490
Bílkoviny
48g
Sacharidy
3g
Tuky
31g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
