AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Autentické portugalské Caldo Verde (hedvábná bramborová a česneková polévka s nakrájenou zeleninou Galega Collard Green a Chouriço)
Uklidňující národní poklad severního Portugalska: hedvábný, pyré, bramborovo-česnekový vývar ze živých šifonádových zelených límců, zdobený kouřovými, zlatými plátky portugalského chouriço.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Škrobové brambory, oloupané a nakrájené na kostičky600 g
- Límec zelí nebo kapusta (couve galega), nakrájené na papírově tenké pásky250 g
- Portugalská klobása chouriço, nakrájená na tenké plátky120 g
- Žlutá cibule, nakrájená1 piece
- Stroužky česneku, drcené3 clove
- Portugalský extra panenský olivový olej40 ml
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
V polévkovém hrnci smíchejte brambory, cibuli, česnek, 1 litr vody a 1 lžičku soli. Vařte na středním plameni 20 minut, dokud nejsou brambory úplně měkké.
20 min timer
2
Polévku rozmixujte ponorným mixérem, dokud nebude úplně hladká a sametová. Pokud je příliš hustá, upravte konzistenci horkou vodou.
3 min timer
3
Na malé pánvi opékejte plátky chouriço 3–4 minuty, dokud nebudou křupavé a tučné. Zrušit.
4 min timer
4
Bramborový vývar přiveďte k mírnému varu, vmíchejte tenké proužky límcovité zeleniny a vařte odkryté pouze 3–5 minut, aby si zachoval jasně zelený odstín. Vmíchejte olivový olej a podávejte ozdobené křupavými plátky chouriço.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
