Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodyfishCC0 1.0 Universal
Portugalský guláš z mořských plodů s krevetami a sázeným vejcem (Açorda de Marisco)
Alentejo uklidňující jídlo pro duši: rustikální křupavý chléb namočený ve voňavém krevetovém vývaru, šlehaný s česnekem a koriandrem, poté obohacený o vaječný žloutek.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Celé skořápkové syrové krevety500 g
- Den staré rustikální chlebové kostky bez kůrky350 g
- Stroužky česneku, mleté5 stroužek
- Čerstvý koriandr, velkoryse nasekaný1 ks
- Čerstvé syrové vaječné žloutky2 ks
- Extra panenský olivový olej60 ml
Kroky přípravy
1
Krevety oloupeme a skořápky/hlavy podusíme v 600 ml osolené vody po dobu 15 minut, aby se vytvořil vývar. Kostky chleba přecedíme vroucím vývarem, aby změkl.
15 min časovač
2
Na pánvi rozehřejte olivový olej, 1 minutu opékejte česnek, poté přidejte ocásky krevet a restujte 2 minuty do růžova.
3 min časovač
3
Přidáme namočený chléb a vařečkou energicky vyšleháme do šťavnaté kaše. Přiklopte koriandrem, navrch kápněte žloutky a u stolu zprudka promíchejte.
4 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
420
Bílkoviny
24g
Sacharidy
48g
Tuky
15g
Alergeny
KorýšiLepekVejce
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
