Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční polský Kotlet Schabowy (křupavý zlatý vepřový řízek smažený na sádle)
Nesporná chlouba polských nedělních večeří: křehký řízek z vepřové panenky rozdrcený na tenko, obalený v ochucené mouce, vejci a strouhance, poté opečený na sádle do zlatavě křupavé.
Prep
15 min
Cook
15 min
Celkem
30 min
Ingredience
porcí
4
- Kotlety z vepřové karé bez kosti ve středu4 ks
- Jemná suchá strouhanka (bułka tarta)120 g
- Univerzální mouka60 g
- Čerstvá vejce rozšlehaná s 1 lžící mléka2 ks
- Vepřové sádlo (smalec) nebo olej na smažení na pánvi4 lžíce
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Vložte vepřové kotlety mezi plastovou fólii a rovnoměrně naklepejte paličkou na maso na tloušťku 0,5 cm. Bohatě dochutíme solí a černým pepřem.
5 min časovač
2
Každý řízek obalte v mouce (přebytek setřeste), ponořte do rozšlehaného vejce a pevně zatlačte do strouhanky, aby se vytvořila rovnoměrná vrstva.
5 min časovač
3
Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte sádlo. Řízky opékejte 4–5 minut na každé straně, dokud nebudou tmavě zlaté a propečené. Necháme okapat na papírových utěrkách a ihned podáváme s bramborami a zelím.
9 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
440
Bílkoviny
36g
Sacharidy
24g
Tuky
22g
Alergeny
LepekVejceMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
