easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Polenta Concia – Alpská krémová polenta s Fontinou a hnědým máslem
Mistrovské dílo alpské pohody z Valle d'Aosta: bohatá, zlatá polenta vařená hedvábně hladká, vrstvená s mazlavým rozpuštěným sýrem Fontina, oříškově hnědým máslem a parmezánem.
Prep
10 min
Cook
35 min
Celkem
45 min
Ingredience
4porcí
- Hrubá nebo středně žlutá kukuřičná mouka250 g
- Voda1000 ml
- Máslo60 g
- Fontina nebo alpský sýr & Parmigiano180 g
- Sůl6 g
- Černý pepř
Kroky přípravy
1
V těžkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Déšť v kukuřičné mouce ve stálém proudu za intenzivního šlehání, aby se zabránilo hrudkám.
3 min timer
2
Snižte teplotu na minimum a vařte 25–30 minut, za častého míchání dřevěnou lžící, dokud nezhoustne, nebude hladké a stáhnete ze stran.
27 min timer
3
Polovinu teplé polenty navrstvíme do zapékací mísy, posypeme kostkami alpského sýra, poklademe zbylou polentou a pokapeme dozlatova rozpuštěným máslem.
3 min timer
4
Pečte při 200 °C (400 °F) po dobu 8–10 minut, dokud se sýr neroztaví, nebublá a na povrchu neodolatelně zhnědne.
9 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
