Ilustrace vytvořená AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Polský Pierogi Ruskie (ručně vyráběné knedlíky s bramborem, tvarohem a karamelizovanou cibulkou)
Nejoblíbenější polské jídlo: křehké ručně vyráběné balíčky z těsta plné smetanové náplně z bramborové kaše, pikantního tvarohu (twaróg) a pomalu karamelizované cibule na másle.
Prep
45 min
Cook
15 min
Celkem
60 min
Ingredience
4porcí
- Univerzální mouka350 g
- Teplá voda180 ml
- Máslo na těsto a smažení60 g
- Brambory uvařené najemno rozmačkané a vychladlé400 g
- Farmářský sýr nebo tvaroh (twaróg)250 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná2 piece
- Čerstvě mletý černý pepř1 tsp
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
Na 30 g másla pomalu karamelizujte cibuli na mírném ohni po dobu 12–15 minut, dokud nebude sladká a zlatavá. Necháme vychladnout.
15 min timer
2
Brambory, tvaroh, polovinu karamelizované cibule, velkorysý černý pepř a 1 lžičku soli rozmačkejte na hladkou náplň.
5 min timer
3
Hněťte mouku, teplou vodu, 20 g rozpuštěného másla a špetku soli po dobu 6-8 minut, dokud nebude pružná. Přikryté odpočívejte 20 minut.
20 min timer
4
Těsto vyválejte na tenko (2 mm), skleničkou vykrájejte kolečka, pokládejte lžící náplně a okraje pevně přitlačte, aby se uzavřely.
15 min timer
5
Pierogi vařte v osolené vodě 3-4 minuty poté, co vyplavou na povrch. Promíchejte se zbylou karamelizovanou cibulí, rozpuštěným máslem a podávejte se zakysanou smetanou.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
