AI-generated culinary illustration
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Peruánský Papa a la Huancaína (vařené brambory ve smetanově kořeněné omáčce Queso Fresco)
Oblíbený andský předkrm z Huancayo: křehké nakrájené vařené brambory položené na křupavém salátu, pokryté zářivě zlatavou, sametovou omáčkou smíchanou z čerstvého sýra queso fresco, odpařeného mléka a sladkých peruánských žlutých chilli papriček.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
4porcí
- Žluté vroucí brambory, uvařené, oloupané a nakrájené na silné plátky700 g
- Odpařené mléko150 ml
- Čerstvé listy salátu k podávání100 g
- Vejce uvařená natvrdo, rozpůlená2 piece
- Sůl0.5 tsp
Kroky přípravy
1
Brambory vařte v osolené vodě 20 minut do měkka. Vychladíme, oloupeme a nakrájíme na 1,5 cm silná kolečka.
20 min timer
2
V mixéru smíchejte 200 g queso fresco nebo jemné fety, odpařené mléko, 2 slané krekry, 2 lžíce oleje a kurkumu.
3 min timer
3
Mixujte při vysoké rychlosti, dokud nebude omáčka úplně hladká, hustá a sametová.
2 min timer
4
Listy hlávkového salátu naaranžujte na mísu, poklaďte kolečky brambor, bohatě zalijte žlutou omáčkou a ozdobte půlkami vajec a černými olivami.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
