AI-generated culinary illustration
easyappetizerfishCC0 1.0 Universal
Klasický peruánský Ceviche (mořský okoun v Leche de Tigre s červenou cibulí a sladkými bramborami)
Peruánský kulturní kulinářský poklad: ultra-čerstvé kostky mořského vlka sušené bleskem v čerstvě vylisované limetkové šťávě, ohnivé chilli ají a česneku (leche de tigre), podávané s křupavými stuhami červené cibule, sladkými bramborami a kukuřicí cancha.
Prep
20 min
Cook
0 min
Celkem
20 min
Ingredience
4porcí
- Čerstvě vymačkaná limetková šťáva120 ml
- Červená cibule, nakrájená na tenké plátky a opláchnutá v ledové vodě1 piece
- Batáty, uvařené a nakrájené na silné plátky300 g
- Stroužek česneku, rozmačkaný na jemnou pastu1 clove
- Jemná mořská sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Nakrájejte 500 g ultračerstvých filetů z bílé ryby (mořský okoun nebo pražma) na 2 cm kostky do vychlazené skleněné mísy.
5 min timer
2
Rybí kostky osolte a jemně promíchejte po dobu 30 sekund, aby se otevřely póry.
1 min timer
3
Zalijte čerstvou limetkovou šťávou, přidejte česnekovou pastu a mleté chilli. Házejte a vytvrzujte pouze 3-4 minuty, dokud se exteriér nezbarví neprůhledně do bílé.
4 min timer
4
Vhoďte propláchnuté nudličky červené cibule a koriandr. Ihned položte na plátky uvařených studených brambor a podávejte.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
