Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Peruánské hovězí špízy Anticuchos s Aji Panca a bramborami
Legendární limské špízy pouličního jídla: libové hovězí marinované v octě z červeného vína, uzená peruánská chilli pasta aji panca, česnek, kmín a oregano, orestované na prudkém žáru a podávané s vařenými bramborami dozlatova.
Prep
20 min
Cook
10 min
Celkem
30 min
Ingredience
porcí
4
- Křehký libový hovězí steak nakrájený na 3 cm ploché kousky600 g
- Zakouřená peruánská pasta aji panca60 g
- Ocet z červeného vína45 ml
- Stroužky česneku vložené5 stroužek
- Mletý kmín1 lžička
- Sušené oregano1 lžička
- Rostlinný olej na polévání30 ml
- Malé žluté brambory vařené400 g
- Jemná mořská sůl5 g
Kroky přípravy
1
Smíchejte pastu aji panca s červeným vinným octem, česnekovou pastou, mletým kmínem, sušeným oreganem, solí a polovinou oleje. Kostky hovězího masa důkladně obalte a nechte alespoň 2 hodiny marinovat.
2
Na dřevěné špejle předem namočené ve vodě navlékněte 3 až 4 kusy marinovaného hovězího masa.
3
Předehřejte grilovací pánev na vysokou teplotu. Špízy opékejte 2–3 minuty z každé strany a průběžně potírejte zbylou marinádou smíchanou s olejem. Podávejte horké spolu s vařenými a grilovanými žlutými bramborami.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
340
Bílkoviny
35g
Sacharidy
22g
Tuky
12g
Alergeny
Oxid siřičitý a siřičitany
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
