AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Peruánský Ají de Gallina (trhané kuře ve smetanově žluté chilli a vlašské omáčce)
Klasika uklidňujícího soulového jídla z Limy: nakrájené pošírované kuře zabalené v sametové, zlatavé smetanové omáčce ze sladkých chilli papriček ají amarillo, chleba nasáklého mlékem, mletých vlašských ořechů a vyzrálého sýra.
Prep
20 min
Cook
25 min
Celkem
45 min
Ingredience
4porcí
- Pošírovaná kuřecí prsa, nakrájená500 g
- Plátky bílého chleba, zbavené kůrky, namočené v mléce3 piece
- Plnotučné mléko200 ml
- Vlašské nebo pekanové ořechy, jemně mleté40 g
- Strouhaný parmazán40 g
- Žlutá cibule, jemně nasekaná1 piece
- Stroužky česneku, mleté2 clove
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Namočte chléb do mléka, poté smíchejte s mletými vlašskými ořechy a 2 lžícemi žluté chilli pasty, dokud nebude úplně hladký.
3 min timer
2
V hluboké pánvi orestujte na 2 lžících oleje nakrájenou cibuli a česnek po dobu 6-7 minut, dokud nezměknou a nezezlátnou.
7 min timer
3
Rozmixovanou směs nalijte na pánev, přidejte 150 ml kuřecího vývaru a vařte na nízké teplotě 8 minut, dokud omáčka nezhoustne.
8 min timer
4
Vmícháme nakrájené kuřecí maso, parmazán a sůl. Vařte 3 minuty, dokud se nezahřeje; podáváme s rýží s natvrdo vařenými vejci.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
