AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Perský kotlet (křupavé oválné mleté hovězí a bramborové řízky s kurkumou)
Oblíbená íránská pikniková klasika: oválné zploštělé placičky z kořeněného mletého hovězího masa, bramborové kaše a voňavé kurkumy, venku smažené dozlatova a křupava, podávané s nakládanými okurkami a lavashem.
Prep
25 min
Cook
20 min
Celkem
45 min
Ingredience
4porcí
- Libové mleté hovězí maso400 g
- Brambory uvařené, oloupané a najemno nastrouhané350 g
- Velké vejce1 piece
- Cibule, nastrouhaná a vymačkaná úplně suchá1 piece
- Jemná strouhanka na obalení50 g
- Rostlinný olej na smažení60 ml
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
V misce hněťte mleté hovězí maso, nastrouhané brambory, vymačkanou cibuli, vejce, 1 lžičku kurkumy a sůl po dobu 3-4 minut, dokud nebude hladké a soudržné.
4 min timer
2
Ze směsi vytvarujte oválné ploché placičky o tloušťce asi 1 cm a zlehka je vydlabejte ve strouhance.
5 min timer
3
Rozpalte olej na pánvi na středním plameni. Placičky smažte 4–5 minut na první straně, dokud nebudou křupavé a tmavě zlaté.
5 min timer
4
Odklopte a smažte další 4 minuty na druhé straně. Nechte okapat na papírových utěrkách a podávejte teplé nebo pokojové teploty s nakrájenými rajčaty a kyselou okurkou.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
