AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Perské Albaloo Polo (vrstvená šafránová rýže Basmati s dortem, višněmi a kuřecím masem)
Klenot perské kuchyně: voňavá nadýchaná rýže basmati vrstvená se sladkokyselými višněmi a šafránem dušeným kuřetem, dušená, dokud není korunována křupavou zlatou tahdigovou kůrkou.
Prep
25 min
Cook
45 min
Celkem
70 min
Ingredience
4porcí
- Dlouhozrnná rýže basmati, namočená v osolené vodě350 g
- Kuřecí prsa, nakrájená na kostičky velikosti sousta400 g
- Žlutá cibule, nakrájená na kostičky1 piece
- Máslo40 g
- Rostlinný olej na tahdig2 tbsp
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
200 g vypeckovaných višní dusíme se 2 lžícemi cukru 8 minut, poté scedíme a necháme si kapku sirupu.
8 min timer
2
Na pánvi orestujte na 1 lžíci másla se solí a kurkumou 8-10 minut dozlatova cibuli a kostky kuřete.
10 min timer
3
Předvařte namočenou rýži basmati ve velkém množství vroucí osolené vody po dobu 6–7 minut, dokud nebude al dente, a poté sceďte.
7 min timer
4
Nalijte olej do nepřilnavého hrnce, navrstvěte rýži, třešně a kuře do pyramidy. Propíchněte otvory pro páru, potřete máslem, obalte víko kuchyňskou utěrkou a vařte v páře po dobu 35 minut.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
