Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Španělské patatas bravas (křupavé brambory s kouřovou pikantní brava omáčkou)
Typické tapas oblíbené v Madridu: zlaté, křupavé bramborové kostky uvnitř jemné, přelité výraznou kouřově-kořeněnou paprikovou brava omáčkou a hedvábnými česnekovými alioli.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Brambory nakrájené na 2,5 cm velké kousky800 g
- Olivový olej60 ml
- Uzená španělská paprika (pimentón)1 tbsp
- Pálivá paprika nebo kajenský pepř0.5 tsp
- Mouka na omáčku1 tbsp
- Rajčatová pasta1 tbsp
- Stroužky česneku, mleté2 clove
- Zeleninový vývar nebo voda180 ml
- Mořská sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
Předehřejte troubu na 220°C. Na plech s pečicím papírem dejte kostky brambor se 3 lžícemi olivového oleje a 1 lžičkou soli.
5 min timer
2
Brambory pečte při 220 °C 25–30 minut, jednou otočte, dokud nezezlátnou a budou venku velmi křupavé.
27 min timer
3
Mezitím si připravte omáčku brava: v hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje, 30 sekund restujte česnek, 1 minutu zašlehejte mouku.
2 min timer
4
Přišlehejte uzenou papriku, kajenský pepř, rajčatový protlak a pomalu zalévejte teplým vývarem a vařte do zhoustnutí a lesku.
4 min timer
5
Horké křupavé brambory přendejte do servírovací misky, přelijte lžící pikantní omáčkou brava a ihned podávejte.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
