easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Classic Pasta e Fagioli – vydatná italská fazolová a těstovinová polévka
Typická italská venkovská klasika: křehké fazole borlotti dušené s vůní a sladkými rajčaty, spárované s těstovinami ditalini a voňavým rozmarýnem.
Prep
15 min
Cook
30 min
Celkem
45 min
Ingredience
4porcí
- Vařené fazole borlotti nebo cannellini400 g
- Malé těstoviny (ditalini nebo tubetti)160 g
- Rajčatová passata nebo drcená rajčata200 g
- Horký zeleninový vývar800 ml
- Mrkev1 piece
- řapíkatý celer1 stalk
- Yellow onion1 piece
- Stroužky česneku2 clove
- Extra panenský olivový olej30 ml
- Snítka čerstvého rozmarýnu2 g
- Sůl
- Černý pepř
Kroky přípravy
1
Cibuli, mrkev, celer a česnek orestujte na olivovém oleji na středním plameni 6–7 minut, dokud nezměknou a nebudou voňavé.
7 min timer
2
Přidejte rajčatovou passatu, mletý rozmarýn a zeleninový vývar. Rozmačkejte jednu třetinu fazolí a vmíchejte všechny fazole do hrnce. Dusíme doměkka po dobu 12 minut.
12 min timer
3
Přímo do polévky vmíchejte těstoviny ditalini a za občasného míchání vařte 8–9 minut do al dente.
9 min timer
4
Nechte 5 minut odpočívat bez tepla, aby se chutě propojily, poté nalijte do misek a pokapejte vydatnou kapkou syrového olivového oleje a čerstvého drceného pepře.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
