AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční smažené rumunské papanași (křupavé tvarohové koblihy se zakysanou smetanou a džemem z lesních borůvek)
Nesporný král rumunských dezertů: zlaté křupavé koule vyrobené z čerstvého kravského tvarohu a citronové kůry, zakončené hravou korunkou, zalité studenou zakysanou smetanou a kyselou konzervou z divokých borůvek.
Prep
20 min
Cook
15 min
Celkem
35 min
Ingredience
4porcí
- Dobře odkapaný plnotučný rumunský tvaroh (brânză de vaci)400 g
- Univerzální pšeničná mouka160 g
- Velká vejce2 piece
- Vanilkový cukr3 tbsp
- Jedlá soda aktivovaná citronovou šťávou0.5 tsp
- Nastrouhaná bio citronová kůra1 tsp
- Slunečnicový olej na fritování400 ml
- Studená těžká zakysaná smetana250 g
- Džem z lesních borůvek200 g
Kroky přípravy
1
V misce rozmačkáme vidličkou tvaroh. Přidejte vejce, cukr, citronovou kůru, špetku soli a aktivovanou jedlou sodu. Důkladně promíchejte.
4 min timer
2
Postupně stěrkou vmícháme mouku, aby vzniklo měkké, lehce lepivé těsto. Rozdělte na 4 velké koule a 4 malé koule (korunky).
4 min timer
3
Na pomoučeném povrchu každou velkou kouli zploštěte a uprostřed propíchněte dírku, kterou otevřete do tvaru prstenu.
3 min timer
4
Zahřejte olej na středně nízkou teplotu (165 °C). Smažte kroužky a korunky po dobu 4–5 minut na každé straně, dokud nebudou zlatohnědé a propečené. Nechte okapat na papírových utěrkách. Sestavte na talíře: prstenec koblihy, štědrou zakysanou smetanu, korunku navrch a polijte marmeládou z lesních borůvek.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
