Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPředkrmyveganCC0 1.0 Universal
Marseille Panisses (křupavé zlaté hranolky z cizrnové mouky s mořskou solí)
Legendární pouliční svačinka z Marseille: vařená polenta z cizrnové mouky vychlazená, nakrájená na tlusté obušky a smažená, dokud nejsou zvenku puchýřky křupavé a uvnitř krémové.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Ingredience
porcí
4
- Cizrnová (gramová) mouka250 g
- Studená voda750 ml
- Extra panenský olivový olej2 lžíce
- Olej na smažení na pánvi60 ml
- Vločková mořská sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Cizrnovou mouku rozšleháme ve studené vodě s 1 lžičkou soli a 2 lžícemi olivového oleje, dokud nebude hladká a bez hrudek.
3 min časovač
2
Vařte na středním plameni 10 minut a intenzivně míchejte, dokud pasta nezhoustne a nebude se odlepovat od stran. Rozložte na olejem vymazaný plech a nechte 30 minut chladit, aby ztuhlo.
10 min časovač
3
Vychlazené těsto nakrájejte na 1,5 cm silné tyčinky. Smažíme na rozpáleném oleji 3–4 minuty z každé strany do zlatohnědé a křupavé. Scedíme a dochutíme vločkovou mořskou solí.
8 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
280
Bílkoviny
9.5g
Sacharidy
34g
Tuky
12g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
