Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Tradiční rumunská vepřová Ostropel v česnekově rajčatové redukci
Vydatná rumunská komfortní klasika: šťavnaté opečené kostky vepřové plec jemně dušené v husté pikantní redukci z rajčat a bílého vína se sušeným tymiánem.
Prep
15 min
Cook
50 min
Celkem
65 min
Ingredience
porcí
5
- Vepřová plec nebo krkovička nakrájíme na kostky velikosti sousta800 g
- Stroužky česneku, drcené a nakrájené10 stroužek
- Rajčatová passata nebo drcená rajčata400 ml
- Suché bílé víno100 ml
- Slunečnicový olej nebo sádlo35 ml
- Univerzální mouka na posypání1 lžíce
- Sušený tymián1 lžička
- Čerstvá petržel, nasekaná2 lžíce
- Kamenná sůl1 lžička
- Černý pepř½ lžička
Kroky přípravy
1
Vepřové kostky osolíme, opepříme a lehce zaprášíme moukou. V těžké pánvi rozehřejte olej a maso opékejte 10 minut na středně vysoké teplotě, dokud nebude hluboce opečené.
10 min časovač
2
Zalijte bílým vínem, aby se pánev rozmazala, seškrábněte všechny chuťově hnědé kousky. Intenzivně vařte 3 minuty, aby se spálil alkohol.
3 min časovač
3
Přidejte rajčatovou passatu, 150 ml teplé vody, tymián a polovinu česneku. Přikryjte a vařte 35 minut, dokud vepřové maso nezměkne. 2 minuty před dokončením vmíchejte zbývající česnek, posypte petrželkou a podávejte.
35 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
380
Bílkoviny
34g
Sacharidy
8g
Tuky
22g
Alergeny
Lepek
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
