Ilustrace vytvořená AI
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Tradiční řecká Moussaka (vrstvený lilek, hovězí ragú a bohaté bešamelové pečivo)
Středobodem řeckého domácího stolování: křehké vrstvy pečeného lilku a brambor s bohatým kořeněným hovězím a rajčatovým ragú, korunované tlustou zlatou pokrývkou sametově pečeného bešamelu.
Prep
35 min
Cook
55 min
Celkem
90 min
Ingredience
6porcí
- Lilek nakrájený na 1 cm kolečka700 g
- Brambory nakrájené na 0,5 cm kolečka400 g
- Libové mleté hovězí maso500 g
- Drcená konzervovaná rajčata400 g
- Žlutá cibule, nakrájená1 piece
- Mletá skořice0.5 tsp
- Olivový olej60 ml
- Máslo na bešamel50 g
- Mouka na bešamel50 g
- Teplé mléko na bešamel500 ml
- Strouhaný kefalotyri nebo parmazán60 g
- Sůl1.5 tsp
Kroky přípravy
1
Nakrájené brambory a lilek vyskládejte na plechy, potřete olivovým olejem a pečte při 200 °C 20 minut do měkka.
20 min timer
2
Vařte ragú: 8 minut orestujte cibuli, osmahněte hovězí maso, přidejte rajčata, skořici a sůl. Vařte 20 minut do zhoustnutí a zredukování.
20 min timer
3
Připravte si bešamel: rozpustíme máslo, 1 minutu vmícháme mouku, postupně zašleháme teplé mléko do hladké a husté hmoty a poté vmícháme na polovinu nastrouhaný sýr.
8 min timer
4
Složíme do zapékací mísy: na dno navrstvíme brambory, polovinu lilku, nasypeme masové ragú, poklademe zbylým lilkem, potřeme bešamelem a posypeme zbylým sýrem.
10 min timer
5
Pečte na 180°C 45-50 minut, dokud není nahoře zlatavě hnědá. Před krájením na úhledné čtverce odpočívejte 20 minut.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
