Ilustrace vytvořená AI
easymainfishCC0 1.0 Universal
Klasické francouzské Moules Marinières (mušle v bílém víně, máslo a šalotka)
Oblíbená pobřežní francouzská klasika: čerstvé baculaté mušle rychle dušené ve voňavém vývaru z křupavého suchého bílého vína, sladké šalotky, másla a čerstvé petrželky.
Prep
15 min
Cook
8 min
Celkem
23 min
Ingredience
4porcí
- Čerstvé živé mušle očištěné a zbavené vousů1500 g
- Francouzská šalotka mletá3 piece
- Nesolené máslo40 g
- Suché bílé víno200 ml
- Čerstvá plocholistá petržel nasekaná4 tbsp
- Čerstvě namletý černý pepř0.5 tsp
Kroky přípravy
1
Zkontrolujte mušle: vyhoďte všechny, které mají prasklou skořápku nebo které zůstávají otevřené po poklepání.
5 min timer
Před vařením se ujistěte, že jsou všechny mušle pevně uzavřené.
2
Ve velkém hrnci rozpusťte máslo, šalotku 2–3 minuty restujte, dokud nebude měkká a průsvitná.
3 min timer
3
Zalijeme bílým vínem, přidáme černý pepř a rychle přivedeme k varu.
1 min timer
4
Přidejte slávky, pevně zakryjte a vařte v páře na vysoké teplotě po dobu 4–5 minut, občas hrncem protřepejte, dokud se skořápky neotevřou. Neotevřené skořápky vyhoďte, posypte petrželkou a nalijte do teplých misek.
5 min timer
Vyhoďte všechny mušle, které zůstanou po vaření v páře uzavřené.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
