AI-generated culinary illustration
easysaladveganCC0 1.0 Universal
Marocký Zaalouk (salát z vařeného lilku a rajčat s kmínem, česnekem a olivovým olejem)
Typický marocký vařený salát: křehký lilek uvařený a rozmačkaný spolu se zralými rajčaty, voňavým česnekem, teplým kmínem, sladkou paprikou a bohatým olivovým olejem do lahodného kouřového dipu.
Prep
15 min
Cook
25 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Velké lilky, oloupané jako zebra a nakrájené na kostičky2 piece
- Zralá rajčata, oloupaná a nakrájená3 piece
- Stroužky česneku, mleté3 clove
- Extra panenský olivový olej4 tbsp
- Čerstvá citronová šťáva1 tbsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Kostky lilku vařte v osolené vodě 10 minut do měkka, poté důkladně sceďte v cedníku a jemně přitlačte.
10 min timer
2
Na pánvi rozehřejte olivový olej a vařte nakrájená rajčata s česnekem, 1 lžičkou kmínu a 1 lžičkou papriky 7–8 minut do zhoustnutí.
8 min timer
3
Na pánev přidejte okapaný lilek a hřbetem vařečky nebo vidličky rozmačkejte do rajčatové omáčky.
3 min timer
4
Vařte 10 minut za častého míchání, dokud se všechna vlhkost neodpaří a dip nebude lesklý a hustý. Dokončete citronovou šťávou a podávejte.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
