Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Autentické marocké kuřecí tagine s konzervovanými citrony, šafránem a zelenými olivami
Nejslavnější marocká hostina z hliněných nádob: šťavnaté kuře s kostí pomalu dušené se zázvorem, šafránem, sladkou cibulí a pikantními konzervovanými citrony, zakončené nasekanými zelenými olivami a čerstvým koriandrem.
Prep
20 min
Cook
55 min
Celkem
75 min
Ingredience
porcí
4
- Vykostěná kuřecí stehna a paličky800 g
- Marocké konzervované citrony, zbavená dužiny, kůra nakrájená na plátky2 ks
- Popraskané zelené olivy, vypeckované a blanšírované120 g
- Červená cibule, jemně nakrájená2 ks
- Stroužky česneku, mleté4 stroužek
- Mletý zázvor1 lžička
- Mletá kurkuma1 lžička
- Šafránové nitě namočené ve 2 lžících teplé vody1 špetka
- Extra panenský olivový olej3 lžíce
- Čerstvý koriandr a petržel, nasekané3 lžíce
- Sůl½ lžička
Kroky přípravy
1
Kuřecí kousky marinujte s česnekem, zázvorem, kurkumou, šafránovou vodou, pepřem a solí. Zahřejte olivový olej v taginu a kuře opékejte 5–6 minut.
10 min časovač
2
Přidejte nakrájenou cibuli, čerstvé bylinky a 150 ml teplé vody. Přikryjte kónickou poklicí a vařte na mírném ohni 40 minut, dokud kuře nezměkne.
40 min časovač
3
Vmíchejte konzervované citronové kůry a zelené olivy. Vařte bez pokličky 10 minut, dokud se omáčka nezredukuje na aromatickou hustou zlatavou omáčku. Podávejte horké s křupavým chlebem.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
460
Bílkoviny
38g
Sacharidy
8g
Tuky
31g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
