Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
PokročiléHlavní chodymeatCC0 1.0 Universal
Marocká Seffa Medfouna (Kořeněné dušené kuře pohřbené pod sladkými dušenými nudlemi)
Marocká ohromující sváteční lahůdka: bohaté šafránové a zázvorové dušené drcené kuře „pohřbené“ pod pyramidou jemných nudlí na másle dušených v páře se vzorem skořicových linek, moučkového cukru a smažených mandlí.
Prep
30 min
Cook
60 min
Celkem
90 min
Ingredience
porcí
6
- Vykostěná kuřecí stehna a prsa600 g
- Jemné těstoviny z andělských vlasů nudlemi500 g
- Nesolené máslo80 g
- Blanšírované mandle, osmažené dozlatova a drcené100 g
- Mletá cejlonská skořice1 lžíce
- Moučkový moučkový cukr60 g
- Žlutá cibule, jemně nakrájená3 ks
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Kuře s cibulí, zázvorem, šafránem a solí dusíme 35 minut do měkka. Kuřecí maso nakrájejte a zredukujte cibulovou omáčku, dokud nebude hustá a džemová.
35 min časovač
2
Vmíchejte nudle se 2 lžícemi oleje a napařte v kuskusu ve 3 sezeních (každá po 15 minutách), posypte osolenou vodou a mezi koly načechrajte. Dokončete vmícháním másla a poloviny moučkového cukru.
45 min časovač
3
Na velký talíř rozprostřete polovinu sladkých dušených nudlí, doprostřed navršte konfitované kuře a cibuli a zcela zakryjte zbývajícími nudlemi, abyste vytvořili kopuli. Ozdobte geometrickými proužky skořice, moučkového cukru a křupavých mandlí.
10 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
590
Bílkoviny
32g
Sacharidy
68g
Tuky
22g
Alergeny
LepekMlékoSkořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
