AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Marocká kuřecí pastilla (křupavý vrstvený fylo koláč s kořeněným kuřecím masem a opečenými mandlemi)
Nejvelkolepější slavnostní jídlo Maroka: křupavá, vločkovitá kopule obsahující sladko-slanou náplň z kuřete pečeného na šafráně, pudinku s cibulí a vajíček a drcených pražených mandlí poprášených moučkovým cukrem a skořicí.
Prep
35 min
Cook
45 min
Celkem
80 min
Ingredience
6porcí
- Kuřecí stehna bez kostí, vařená a nakrájená600 g
- Plechy na pečivo Phyllo250 g
- Blanšírované mandle, opražené a mleté s trochou cukru120 g
- Vejce rozšlehaná3 piece
- Žlutá cibule, jemně nakrájená2 piece
- Rozpuštěné máslo na potření60 g
- Mletá skořice1 tsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Na 2 lžících másla osmahněte cibuli do měkka, přidejte nakrájené kuřecí maso, skořici a sůl. Vmíchejte rozšlehaná vejce, dokud nezměknou; ochladit.
10 min timer
2
Do kulaté koláčové formy navrstvěte 4-5 plátků phyllo potřených rozpuštěným máslem, které přečnívají po stranách.
5 min timer
3
Na základ potřeme kořeněnou kuřecí náplní, uhladíme a poklademe vrstvou mletých pražených mandlí.
3 min timer
4
Přesahující pláty přehněte dovnitř, navrch dejte další 2 máslem vymazané pláty, okraje zastrčte pod a pečte při 190 °C 30–35 minut, dokud nezezlátnou a nebudou křupavé. Poprášíme skořicí.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
