Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníDezertyvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční marocká Ktefa / Pastilla au Lait (křupavé listy Warka vrstvené s mléčnou smetanou a praženými mandlemi)
Královský dezert z Fezu: křupavá kolečka pečiva warka jemně naskládaná mezi vrstvami mléčného pudinku s vůní pomerančových květů, drcených pražených mandlí a skořicového cukru.
Prep
15 min
Cook
20 min
Celkem
35 min
Trouba
190°C (170°C vent.)
Ingredience
porcí
4
- Kulaté pláty na pečivo warka8 ks
- Rozpuštěné máslo na potření40 g
- Plnotučné mléko500 ml
- Kukuřičný škrob2 lžíce
- Moučkový cukr70 g
- Voda z pomerančových květů1 ½ lžíce
- Opražené mandle nahrubo drcené se skořicí100 g
- Mletá skořice½ lžička
Kroky přípravy
1
Plechy warka potřete rozpuštěným máslem a pečte na pergamenu při 190 °C 5–6 minut, dokud nebudou křupavé a zlatavé; úplně vychladnout.
2
V hrnci rozšlehejte mléko, kukuřičný škrob a cukr; vaříme na středním plameni za stálého šlehání do hladka a lesku. Vmíchejte vodu z pomerančových květů.
3
Těsně před podáváním sestavte: navrstvěte křupavé pečivo, lžíci teplé mléčné smetany a drcené mandle; opakovat. Poprašte moučkovým cukrem a čarami skořice; ihned podávejte.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
390
Bílkoviny
9g
Sacharidy
46g
Tuky
19.5g
Alergeny
LepekMlékoSkořápkové plody
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Právní status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
