AI-generated culinary illustration
mediummainveganCC0 1.0 Universal
Marocký sedmičkový zeleninový kuskus (kuskus aux sept lugumes s kořeněným vývarem a cizrnou)
Posvátná marocká páteční hostina: nadýchaný, oblačný dušený kuskus nasypaný a korunovaný křehkou dušenou sladkou dýní, cuketou, mrkví, tuřínem, zelím a cizrnou v opojném šafránovém vývaru.
Prep
30 min
Cook
45 min
Celkem
75 min
Ingredience
6porcí
- Mrkev, oloupaná a podélně rozpůlená3 piece
- Cuketa, nakrájená na hrubé tyčinky2 piece
- Bílé zelí, nakrájené na měsíčky250 g
- Uvařená cizrna, scezená250 g
- Žlutá cibule, nakrájená na čtvrtky1 piece
- Olivový olej4 tbsp
- Voda na vývar1200 ml
- Sůl2 tsp
Kroky přípravy
1
Ve spodním hrnci kuskusu rozehřejte olivový olej s cibulí, mrkví, zelím, kurkumou, zázvorem a solí. Zalijte vodou a přiveďte k varu.
10 min timer
2
350 g suchého kuskusu navlhčete ve 150 ml vody a 1 lžíci oleje a rozetřete mezi dlaněmi. Umístěte do parního koše nad vývar na 15 minut.
15 min timer
3
Do vařícího vývaru přidáme cuketu a cizrnu. Kuskus dejte do mísy, načechrajte studenou vodou a máslem/olejem a vařte v páře dalších 15 minut.
15 min timer
4
Na velký talíř navršte nadýchaný kuskus, ozdobně na něj naaranžujte křehkou zeleninu a vše bohatě zalijte horkým kořeněným vývarem.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
