AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Marocké kuřecí tagine s konzervovanými citrony a olivami (Tagine Djaj m'Chermel)
Korunní klenot marocké pohostinnosti: šťavnaté kuře pomalu dušené v šafránové omáčce ze zázvoru a cibule, rozjasněné pikantní konzervovanou citronovou kůrou a baculatými rozdrcenými zelenými olivami.
Prep
20 min
Cook
45 min
Celkem
65 min
Ingredience
4porcí
- Kuřecí stehna bez kosti800 g
- Žlutá cibule, jemně nakrájená2 piece
- Stroužky česneku, mleté3 clove
- Čerstvý zázvor, nastrouhaný1 tbsp
- Extra panenský olivový olej3 tbsp
- Zavařená citronová kůra, opláchnutá a nakrájená na proužky2 tbsp
- Sůl1 tsp
Kroky přípravy
1
Kuřecí stehna potřete česnekem, zázvorem, kurkumou, solí a 1 lžící olivového oleje; nechte 15 minut uležet.
15 min timer
2
Zahřejte zbývající olej v tagine nebo holandské troubě a opékejte kuře z obou stran po dobu 8-10 minut; přenést na talíř.
10 min timer
3
Ve stejném hrnci restujte cibuli 8 minut, dokud nezměkne a nezezlátne. Vraťte kuře, přidejte 150 ml vody, přikryjte pokličkou a 30 minut vařte doměkka.
30 min timer
4
Přidejte konzervované proužky citronu a 80 g zelených oliv bez pecky. Odkryté dusíme 8–10 minut, dokud se omáčka bohatě nezredukuje. Podávejte s křupavým chlebem.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
