Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoPolévky a vývaryveganCC0 1.0 Universal
Tradiční marocká Bessara (krémová polévka se sušenými fava fazolemi, česnekem a kmínem)
Ikonická výživná pouliční snídaně v severním Maroku: nakrájené sušené fazole fava dusené s velkým množstvím česneku do hedvábného, uklidňujícího pyré, podávané za tepla s bazény extra panenského olivového oleje, voňavého kmínu a papriky.
Prep
10 min
Cook
50 min
Celkem
60 min
Ingredience
porcí
4
- Oloupané sušené fazole fava, opláchnuté400 g
- Stroužky česneku, oloupané celé8 stroužek
- Mletý kmín1 lžíce
- Sladká nebo pálivá španělská paprika1 lžička
- Extra panenský olivový olej k podávání60 ml
- Sůl1 lžička
Kroky přípravy
1
Smíchejte nakrájené fava fazole a oloupaný česnek v hrnci s 1,5 litrem vody. Přiveďte k varu, sejměte pěnu a mírně vařte 40–45 minut do úplného změknutí.
45 min časovač
2
Polévku rozmixujte ponorným mixérem, dokud nebude hedvábná a sametově hladká. Vmíchejte sůl, polovinu kmínu a 2 lžíce olivového oleje a vařte další 3 minuty.
5 min časovač
3
Horkou naběračku nalijte do misek, každou zalijte vydatným kroužkem ovocného olivového oleje a poprašte kmínem a paprikou. Podávejte s teplým křupavým chlebem.
2 min časovač
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
310
Bílkoviny
16g
Sacharidy
36g
Tuky
12g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
