Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
SnadnoSnídaněvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradiční marocké Baghrir (houbové krupičkové palačinky s tisíci dírkami s medovo-máslovou omáčkou)
Ikonické marocké palačinky s „tisíci dírami“: lehké, houbovité palačinky z krupice a droždí vařené striktně na jedné straně, dokud po povrchu neprasknou tisíce drobných bublinek, podávané zalité rozpuštěným máslem a teplým medem.
Prep
10 min
Cook
15 min
Celkem
25 min
Ingredience
porcí
6
- Jemná tvrdá krupice250 g
- Univerzální mouka50 g
- Vlažná voda500 ml
- Aktivní suché droždí7 g
- Prášek do pečiva10 g
- Cukr1 lžička
- Máslo na teplou omáčku60 g
- Čistý tekutý med80 g
- Špetka soli3 g
Kroky přípravy
1
V mixéru smíchejte jemnou krupici, mouku, droždí, prášek do pečiva, cukr, sůl a vlažnou vodu. Mixujte při vysoké rychlosti 2 minuty do hladkého pěnového těsta. Odpočívejte 15 minut.
2
Zahřejte suchou nepřilnavou pánev na střední teplotu (bez oleje/másla!). Do středu nalijte naběračku těsta. Vařte nerušeně po dobu 2 minut, až stovky voštinových otvorů prasknou a vršek zcela vyschne. Nikdy nepřevracejte! Přeneste na čistý ručník.
3
V malém hrnci rozpustíme máslo a med. Palačinky hojně pokapejte teplým medovým máslem a podávejte teplé s marockým mátovým čajem.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
310
Bílkoviny
6.5g
Sacharidy
48g
Tuky
10.5g
Alergeny
LepekMléko
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Právní status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
