Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Tradiční rumunský grilovaný Mititei (šťavnaté klobásy z hovězího a vepřového česneku s hořčicí)
Nejvyšší ikona rumunského grilování na otevřeném ohni: jarní, výjimečně šťavnaté rolky z mletého masa bez kůže z hovězího, vepřového, vývaru z kostí, drceného česneku, divokého tymiánu a jedlé sody podávané se žlutou hořčicí.
Prep
25 min
Cook
15 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Sklíčidlo z mletého hovězího masa400 g
- Mastný límec z mletého vepřového masa400 g
- Stroužky česneku, rozdrcené na pastu6 clove
- Vychlazený bohatý vývar z hovězích kostí150 ml
- Jedlá soda1 tsp
- Sušený tymián1 tsp
- Mleté nové koření0.5 tsp
- Nejodidovaná sůl1 tsp
- Mletý černý pepř0.5 tsp
Kroky přípravy
1
Ve velké míse smíchejte mleté hovězí a vepřové maso. Přidejte česnekovou pastu, tymián, nové koření, jedlou sodu rozpuštěnou v 1 lžíci vody, sůl a pepř.
5 min timer
2
Za intenzivního hnětení po dobu 15 minut postupně přilévejte studený vývar z kostí, dokud maso nevytvoří vzdušnou, lepkavou emulzi. Nechte vychladit v lednici alespoň 4-6 hodin.
15 min timer
3
Naolejovanýma rukama vytvarujte z pasty kypré válcovité klobásy asi 10 cm dlouhé a 3 cm silné.
5 min timer
4
Gril na dřevěné uhlí rozpalte na střední teplotu a rošt vymažte tukem. Grilujte mititei po dobu 10-12 minut, často otáčejte ze všech stran, dokud nebude zvenčí rovnoměrně opečené a uvnitř šťavnaté. Ihned podáváme se žlutou hořčicí a křupavým chlebem.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
