easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Mirza Ghasemi – dip z perského uzeného lilku, rajčat a česneku
Ikonická severoíránská specialita z provincie Gilan: spálený kouřový lilek dušený se sladkými zralými rajčaty, spoustou česneku a jemně namačkanými vejci.
Prep
10 min
Cook
30 min
Celkem
40 min
Ingredience
4porcí
- Velké lilky2 piece
- Zralá čerstvá rajčata3 piece
- Stroužky česneku5 clove
- Čerstvá vejce2 piece
- Mletá kurkuma3 g
- Olivový olej35 ml
- Sůl
Kroky přípravy
1
Celé lilky pečte při teplotě 220 °C po dobu 25 minut, dokud nebudou hluboce zuhelnatělé. Vydlabejte dužinu a nakrájejte nahrubo.
25 min timer
2
Na pánvi rozehřejte olivový olej a 1 minutu opékejte nasekaný česnek s kurkumou.
1 min timer
3
Přidáme nakrájená rajčata a dusíme 8-10 minut, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří do husté omáčky.
9 min timer
4
Vmícháme nakrájený uzený lilek a sůl; společně vaříme 5 minut.
5 min timer
5
Vejce rozklepněte přímo do pánve a jemně promíchejte směsí lilku, dokud vejce nezměknou a neztuhnou. Podávejte teplé s chlebem.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
