Ilustrační obrázek
Vzhled hotového pokrmu se může lišit podle použitých surovin a způsobu přípravy.
StředníPolévky a vývarymeatCC0 1.0 Universal
Mexické Pozole Verde s trhaným kuřecím masem a Hominy
Tradiční zářivě zelená mexická polévka ve stylu Guerrero plná křehkého drceného kuřecího masa, nadýchané bílé hominy kukuřice a světlé salsa verde z tomatillos, poblano, koriandru a dýňových semínek.
Prep
25 min
Cook
45 min
Celkem
70 min
Ingredience
porcí
6
- Kuřecí prsa bez kosti600 g
- Konzervovaná bílá hominy scezená a opláchnutá500 g
- Čerstvé zelené loupané tomatillos350 g
- Poblano pepř stopky a semena1 ks
- Syrová loupaná dýňová semínka (pepitas)50 g
- Parta čerstvého koriandru40 g
- Stroužky česneku4 stroužek
- Bílá cibule nakrájená150 g
- Bohatý kuřecí vývar1200 ml
- Sušené mexické oregano1 lžička
- Mořská sůl6 g
Kroky přípravy
1
Kuřecí prsa vařte v kuřecím vývaru se solí a oreganem po dobu 20 minut, dokud nejsou vařená. Kuře přendejte na prkénko a pomocí dvou vidliček nakrájejte na nudličky.
2
Tomatillos a poblano pepř vařte ve vodě 6-7 minut. Přeneste do mixéru spolu s cibulí, česnekem, čerstvým koriandrem a syrovými dýňovými semínky. Pyré do hladka a zářivě zelené.
3
Nalijte zelené pyré do hrnce s kuřecím vývarem. Přidejte scezenou hominy a nakrájené kuře. Vařte na mírném ohni 15 minut, aby se spojily bohaté chutě. Podáváme s plátky ředkviček a měsíčky limetky.
Kuchařský deník
Tento recept jste ještě nezkoušeli
Výživové hodnoty
na porciKalorie
340
Bílkoviny
31g
Sacharidy
28g
Tuky
11.5g
*odhadované hodnoty na porci
Provenience & Public Domain Audit
zdroj: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Právní status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
licence: Creative Commons CC0 1.0 Universal
